BESKRIVELSE: En perle fra hælen af Italien nærmere betegnet Apulien (Puglia). Appassimento hentyder til fremstillingsmetoden, hvor druerne lægges til tørre. Processen bevirker, at en stor del af druernes væskeindhold fordamper og den tilbageværende ekstrakt bliver mere intens og mindre syreholdig. Vi kender denne metode fra Veneto og Amarone vinene.

DRUESAMMENSÆTNING: Negroamaro og Primitivo

DUFT: Intens, mørk farve og en rig bouquet med noter af mørke, saftige brombær, der er domineret af aromaer af tætte skovbær.

SMAG: Appassimento stilen skinner tydeligt igennem med stor tekstur i vinen samt et strejf af sødlig, tørret frugt. Fyldig og intens i næsen og i ganen. Velafbalanceret og med en stor fedme i eftersmagen. God balance mellem bløde tanniner og syreindhold

VIN & MAD: Nydes sammen med f.eks. rødt grillet kød, vildt, kalvekød, svinekød, buffet, pastaretter og stærkere oste.
Serveringstemperatur: 16-17 ° C