Ripasso Valpolicella Classico Superiore Ca'Del Fongo 2007

Der er 3 vigtige faktorer at holde øje med i forbindelse med denne vin.

For det første er det en Classico Superiore som betyder, at vinen kommer fra det bedste område for produktion af Valpolicella, og vinen opfylder de strengeste krav fra området.

Sidst, men ikke mindst, er vinen en Ripasso, hvilket betyder at vinen har gæret sammen med drueresterne fra de kraftige Amaroner.

Den samlede smag giver en mellemting mellem en Amarone og en Valpolicella. Druesammensætning: 60 % Corvina, 30 % Rondinella, 5 % Molinara, 5 % lokale druer.

Farven er smuk rubinrød med lidt teglfarve i kanten. Duften er præget af modne svesker og kirsebær. Smagen er kødfuld og fed, med en skøn varm let krydret og sødmefuld eftersmag.

Vinavisen skrev:
"Moden, blød og frugtagtig rødvin med noter af rosiner og kirsebær og fornemt afbalanceret struktur. En dejlig vin til gode kødretter."