Amarone della Valpolicella Fontana Antico 2006

Druerne til denne fremragende Amarone er specielt udvalgt og høstet fra en af de bedste placerede vinmarker i Valpolicella i Norditalien.

Det er tørrede druer, som gør Amarone til noget helt for sig selv. Druerne høstes i september/oktober, hvorefter druerne lægges til tørre på store sivmåtter i en stor tørrehal. Her ligger druerne og tørrer ind frem til januar/februar. Herefter presses de omhyggeligt, hvorved man opnår en super koncentreret saft.
Det store sukkerindhold som opstår i de tørrede druer gør, at vinen får et naturligt højt alkoholindhold på sjældent under 15 %. Vinen lagres efter vinifikationen yderligere 2 år i små egefade, får den frigives for salg.

Vinen er dyb rød med en intens bouquet af mørke bær som kirsebær, solbær og sveskeblomme, derudover findes toner af engelsk lakrids, mokka og mørk chokolade. Duftnuancer går igen i smagen, som er kraftig, fyldig og som kombineres med en frugtig, fløjlsagtig og meget lang finish.
Vinen bør nydes af store rummelige glas, så den får mulighed for at udfolde alle sine fantastiske aromaer og den kan med fordel hældes på karaffel en times tid før servering.
Amarone er en flot ledsager til lam, kraftige pastaretter, kraftige kødretter, dyrevildt og modne oste.